Garé dans la cour de l’Unité éducative d’activités de jour de Villemomble, le « P’tit truck en plus » est déjà prêt à repartir. Sur sa belle devanture bleue et blanche, on lit encore le menu de la dernière sortie : beignets maïs-cheddar-mozza-ciboulette en entrée, Poke bowl en plat de résistance, compote pommes-fraises-amandes en dessert. Tout ça pour 8 euros avec boisson, et 100 % fait maison s’il vous plaît ! Difficile à battre...
« Le food-truck, j’aime vraiment. C’est un projet qui donne confiance. C’est du boulot, mais on a souvent des compliments des clients ! » Arrivé à l’Unité de Villemomble en mars, Evan, 16 ans, a tout de suite accroché avec ce concept de vente de plats ambulante, le seul actuellement mis en place dans toutes les antennes de la PJJ de France. Son acolyte Gabriel, 16 ans lui aussi, valide : « Ça apprend à travailler en équipe ! »
Dans ce service de la PJJ du 93- qui compte également une unité à Pantin et une autre à Saint-Denis – on accueille des mineurs en danger ou ayant eu maille à partir avec la justice. Objectif : travailler avec eux leur insertion sociale et leur projet professionnel. Une mission que le food-truck relève avec brio. « Quand le restaurant d’application aux côtés du lycée Paul-Eluard de Saint-Denis a fermé, on a réfléchi à un possible relais. Et c’est là que l’idée du foot-truck a surgi, notamment à l’initiative du directeur territorial de la PJJ 93, M.Brihat », se remémore Julien Angwe-Nze, directeur du Service Insertion de Villemomble.
Ce food-truck, qui stationne souvent devant les bâtiments de l’administration centrale du ministère de la Justice à Aubervilliers ou la préfecture de Bobigny, on le doit notamment à l’énergie déployée par Nicolas Mermet, professeur technique de cuisine qui a participé au lancement du dispositif il y a 2 ans et demi. « L’atout du food-truck, c’est qu’il attire les jeunes par son côté aventure. Il s’agit d’une cuisine ouverte, donc la valorisation est instantanée. Au départ, les jeunes sont intimidés par la relation avec le client, mais très vite, ils se prennent au jeu », explique ce cuisinier qui connaît son affaire puisqu’il aura auparavant lancé quatre camions pour le Crous de Paris.